Wijn, spijs en bubbels - december op z'n best

December is dé maand waarin tafelgesprekken langer duren, gerechten rijker worden en de glazen nét iets vaker worden bijgeschonken. En terecht! Want wat is een feestmaal zonder een wijn die het gerecht nog beter tot zijn recht laat komen. Wijn en spijs kunnen elkaar namelijk versterken. De juiste combinatie tilt zowel het eten als de wijn naar een hoger niveau. Een goede match zorgt ervoor dat de smaken niet botsen, maar juist samenwerken.

Neem nou een mooie stoofschotel. Wijnen met zachte tannines en kruidige tonen, zoals een Rhône of een volle Tempranillo vullen het gerecht uitstekend aan. En wat dacht je van een mooi stukje wild. Probeer daar eens een klassieke iets gerijpte Bordeaux bij. Je zult ervaren dat je wildgerecht daar echt vrolijk van wordt.

Gaat er een visgerecht op tafel, zoals zalm of coquilles? Kies dan eens voor een elegante witte Bourgogne of een verfijnde Grüner Veltliner, die met hun frisse zuren de smaken mooi in balans brengen.

En laten we eerlijk zijn: wat is december zonder bubbels? Of je nu kiest voor Champagne, Crémant of Cava – bubbels brengen meteen feest in het glas. Serveer ze eens bij een voorgerecht met oesters of bij een borrelplank vol hartige hapjes. De fijne mousse en frisheid maken elk moment lichter.

Natuurlijk mag het dessert niet vergeten worden. Een ingrediënt als donkere chocolade is een perfecte match met de Pedro Ximenez wijnen. En dan het kaasplateau. Een schimmelkaas met een mooie Sauternes is een topcombinatie. Wil je de gasten iets verrassends voorzetten, schenk dan eens de houtgelagerde witte Port van Ramos Pinto.

Dus: dek de tafel, steek de kaarsen aan, muziek erbij en geniet van de decembermaand met een glas dat past bij het moment. Want de juiste wijn maakt elk gerecht, én elk samenzijn, een beetje mooier.